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“味有出于天赋者，有成于人为者。天之所赋者，若谷菽菜果，自然冲和之味，有食人补阴之功，此《内经》所谓味也。” ——语出元朱丹溪《茹淡论》 味道有出自天然的，有出于人为制造的。天赋的味道如谷物、豆类、蔬菜、水果，这种自然而然的天地之气赋予的味道，有供养人体、补助阴精的功效，这也是《内经》所讲的自然之味。朱丹溪接着说：“人之所为者，皆烹饪调和偏厚之味，有致残伐命之毒，此吾子所疑之味也。”说的是人为制造的味道，都是一些烹调之后偏浓厚的味道，这些可残害戕伐生命，是大家所应该质疑的味道。《内经》说：“阴之所生，本于五味。”这里指的是天赋的自然冲和之味；“阴之五宫，伤在五味。”这说的人为烹调偏厚之味。（王孙） |
