慢性萎缩性胃炎病变主要累及腺体，影响分泌功能，故临床上慢性萎缩性胃炎的胃液分析较正常多会有所改变。胃液分析情况不仅在一定程度上可反映病情轻重，而且有助于慢性萎缩性胃炎的分型诊断。
正常胃内容物PH值为1.3～1.8，用增大组织胺或五肽胃泌素剂量的方法测定每小时基础胃泌酸量(BAO)，最大泌酸量(MAO)和高峰泌酸量(PAO)，以了解胃酸缺乏程度，并测定pH值。如胃液pH值不低于7.0者，称无酸；如不低于3.5者，称为低酸。慢性萎缩性胃炎的胃液分泌量一般较正常人为少。胃酸的缺乏程度根据萎缩性病部位和范围而定：B型萎缩性胃炎病变局限在胃窦部，其胃酸可正常或低酸；A型萎缩性胃炎病变在胃体部，壁细胞损害严重则可出现低酸或无酸。
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